Descripción General
Profesional de Control de Calidad e Inocuidad responsable de evaluar y garantizar que todos los procesos, productos y procedimientos de las Plantas (Planitas, Ñaquers, Panes y Panecillos) en Pan Pepín Inc. Encargado de programas claves para asegurar que los productos fabricados sean seguros y de alta calidad para nuestros consumidores. Responsable de los programas que aseguran la Calidad e Inocuidad en las Plantas de Manufacturas.
Responsabilidades
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Realizar inspección diaria de la Planta 3A y 3B. Brindar seguimiento a las no conformidades en las inspecciones diarias.
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A cargo de separar muestra de retención y muestra para evaluación de producto en línea 3A y 3B. Entregar las muestras a laboratorio.
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Notificar a Supervisora de Control de Calidad y/o designado cualquier oportunidad encontrada en la evaluación de los productos terminados y participar activamente en el seguimiento de las acciones correctivas de esas evaluaciones.
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A cargo del programa de Balanzas donde asegura: inventario, mantenimiento y calibración.
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Se encarga del monitoreo de temperatura de vagones refrigerados.
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Se encarga del programa de inspección de cajas de herramientas de todas las Plantas.
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Reporta a Supervisora de Control de Calidad inventario de tarjetas del detector de metal, cuchillas y otros según requeridos.
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A cargo de realizar monitoreos de Adenosina Trifostato (ATP) en Planta 1 y Planta 2 y la liberación de las líneas.
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Responsable de la rotulación de botellas atomizadoras, bins de ingredientes y cubos de ingredientes, racks, rotulación de procesos utilizados en las líneas de producción (alcance: Planta 1, Planta 2, Planta 3, Planta 5 y Planta A).
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Realiza lectura de análisis microbiológico interno según el Programa de Monitoreo Ambiental.
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Realiza el inventario de materiales y reactivos para el laboratorio de microbiología.
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Se encarga del programa para el control de Contaminantes Físicos.
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Validación de curas, protectores auditivos y bolígrafos.
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Realiza la revisión de Procedimientos y entrega borrador a Supervisora de Control de Calidad.
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Asegurar el cumplimiento con Buenas Prácticas de Manufactura al personal, retroalimentación correspondiente y participando activamente de las acciones correctivas según necesario.
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Documentar los resultados en los formularios correspondientes.
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Ejecutar el proceso con el producto envuelto y la generación del reporte para eventos relacionados a Producto No Conforme. Apoyar en las investigaciones y análisis de causa raíz. Las etapas son:
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Identificación de la No Conformidad
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Solicitud de investigación pertinente al material y/o situación presentada.
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Detener el producto
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Determinación del proceso a seguir con el producto detenido y dar seguimiento a la acción correctiva según definido por la Gerencia de Control de Calidad y/o designado
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Asegurar las Buenas Prácticas de Documentación y manejo adecuado de los registros, siguiendo los procedimientos de Documentación vigentes.
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Mantener su área de trabajo limpia y velar por el orden y limpieza.
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Mantenerse actualizado con las Buenas Prácticas de Manufactura, capacitaciones y procedimientos según plan de capacitación.
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Asegurando el cumplimiento general con los programas del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
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Informar al área de Calidad cualquier observación relacionada al Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
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A cargo del programa de termómetros incluyendo su mantenimiento, inventario y verificación.
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Cumplir con la política de Calidad e Inocuidad Alimentaria de Pan Pepín.
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Fungir como apoyo a otros puestos del Departamento de Control de Calidad e Inocuidad.
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Realizar cualquier otra tarea requerida por el personal gerencial del Departamento de Control de Calidad por la necesidad de la operación.
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Participar activamente en las auditorias recibidas (Departamento de Salud, SQF, RSPO, Clientes u otras según aplique).
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Ejecutar los controles preventivos según establecido en plan HACCP.
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Informar a Departamento de Control de Calidad cualquier ingrediente y/o materia prima que no cumpla con lo establecido en el proceso de recepción para la evaluación de producto por medio de varianza.
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Manejar y mantener organizada y actualizada la documentación del Departamento de Control de Calidad e Inocuidad.
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Entrar la data de cualquier programa según solicitado.
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Apoyar la agenda de capacitación de Calidad según requerido.
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Entrega de uniformes y utensilios para los procesos productivos de las Plantas según requerido.
Requisitos
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Cuarto año de escuela superior y/o Bachillerato en ciencias de alimentos, biología, química o equivalente.
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Licencia de operador de agua potable mínimo nivel 1 – Opcional.
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Mínimo 1 año de experiencia previa en rol similar para industrias de alimentos.
- Conocimiento en los programas de Microsoft Office (Word, Power Point, Teams y/o equivalente) y dominio en aplicaciones de análisis como Excel, entre otros.
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Habilidad para redactar y presentar documentos.
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Habilidad para realizar trabajos en equipos.
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Experiencia en la gestión de múltiples proyectos al mismo tiempo, demostrando un sentido de urgencia y orientado a resultados
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Buena comunicación.
- Agilidad y rapidez.
- Capacidad comprobada para resolver problemas complejos maximizando el conocimiento en el negocio y procesos de calidad e inocuidad.
