SA Hospitality Group es italiano de corazón, la visión de Gherardo Guarducci y Dimitri Pauli, quienes han traducido las sensibilidades del viejo mundo para atraer a la clientela moderna de la ciudad de Nueva York. Desde 2003, SA Hospitality Group se ha expandido a un grupo selecto de barrios icónicos de Nueva York con sus tres marcas: Sant Ambroeus, Casa Lever, Felice con 24 restaurantes en Manhattan, Southampton, NY, East Hampton, NY, Aspen, CO, Milán, Italia y Palm Beach, FL.
Propósito del puesto: esta persona es responsable de supervisar el funcionamiento general del restaurante. Este puesto requiere un profesional de restauración establecido con la capacidad de liderar, mantener la satisfacción de los huéspedes y mantener la integridad del negocio a tiempo completo según el horario de funcionamiento del restaurante.
Responsabilidades/responsabilidades clave :
Gerencial
- Responsable de la eficiencia logística departamental: monitorear lo que funciona y lo que no y ser flexible para realizar ajustes para lograr el resultado esperado.
- Sugiera continuamente nuevas ofertas para los huéspedes del comedor en función de la demanda y los comentarios y sugerencias de los huéspedes y/o las tendencias actuales (sugerencias de nuevas opciones de menú, ofertas de brunch, cócteles, etc.), compártalas con su equipo de gestión y preséntelas al chef y al director de operaciones. analizar, buscar decisiones y dar seguimiento al resultado.
- Ayudar y trabajar estrechamente con todos los empleados: capacitar y enseñar sobre los productos y artículos que vendemos, monitorear cómo hablan con los clientes y guiarlos si necesitan mejorar.
- Responsable de completar la lista de verificación de capacitación de todos los nuevos empleados; responsable de la formación completa de los empleados – siguiente empresa
estándares (especialmente barista).
- Comunicar cualquier problema relacionado con el mostrador o producto al director de operaciones.
- Garantizar que el equipo de gestión cumpla con todas las tareas y procedimientos operativos y realizar un seguimiento del desempeño y llevar a cabo las tareas hasta su finalización.
Servicio de Comedor:
- Sea un anfitrión increíble y cree experiencias memorables a través de un servicio personalizado.
- Representar todos los productos y presentarlos a nuestros clientes, explicando la marca y los sabores mediante ventas. Técnicas que funcionan.
- Crear relaciones con nuestros clientes habituales asegurándonos de que regresen.
- Comunicar todos los cambios en toda la empresa, cambios en los procedimientos operativos estándar, hechos relacionados con el producto y cualquier otro
cambios para todos los empleados.
- Ayudar al personal del comedor durante el servicio y supervisar el servicio y el flujo de todo el restaurante estando presente en el piso.
durante todos los períodos de comida cuando estén programados.
- Comunicar todos los problemas o solicitudes relacionados con los huéspedes al personal de servicio y al equipo culinario adecuados y guiarlos hacia sucesión.
- Apoyar al personal del comedor con cualquier otra tarea y resolver los problemas que surjan y siempre comunicar/consultar la resolución de problemas con el Director de Operaciones, el Vicepresidente o el propietario.
- Personalice el servicio predicando con el ejemplo: utilizando el nombre del huésped, estableciendo relaciones con huéspedes leales, verificando satisfacción al involucrarse y tocar cada mesa.
Gestión laboral:
- Crear y gestionar cronogramas directamente en la plataforma de programación de acuerdo con los presupuestos laborales considerando las leyes aplicables. y regulaciones sobre descansos y regla 80/20.
- Dirigir las actividades laborales diarias de todo el personal programado y monitorear los niveles eficientes de dotación de personal en su ausencia bajo el liderazgo de su Subgerente General y otros gerentes.
- Revisar continuamente el desempeño de todo el personal: abordar las deficiencias y reconocer los éxitos.
- Servir como modelo y mentor dando un ejemplo positivo en todos los aspectos de la gestión empresarial y de personal, desarrollar a sus compañeros y guiarlos en la toma de decisiones elaborando ejemplos y aprendiendo de los errores.
- Apoyar y trabajar estrechamente con el Subgerente General y otros gerentes para que, como equipo, mantengan el servicio y
Estándares de hospitalidad en el restaurante.
- Trabajar en estrecha colaboración con todo el personal del restaurante Felice para establecer un grupo de empleados con mentalidad hotelera que desarrollarán y mantener nuestra filosofía y valores. • Comprender,
seguir y dirigir a otros en los procedimientos de seguridad actuales.
Presentacion de producto
- Monitorear y asegurarse de que la calidad de los alimentos y bebidas sea la más alta.
- Mantener el control de los inventarios: bebidas, porcelana, cristalería y platería.
- Responsable del aseo general del personal de servicio.
- Vigilar en todo momento la pulcritud y atractivo del escaparate de bollería y postres.
- Realizar o ayudar a completar inventarios: bebidas/vino, porcelana/cristalería/cubertería.
- Responsable del seguimiento floral de todo el comedor y decoración y estética general del área exterior.
- Responsable del aseo general del personal de servicio y la limpieza de las áreas FOH; control puntual y apoyo a las áreas de BOH trabajando en estrecha colaboración con el chef.
Financiero
- Seguir una estructura organizativa que garantice la máxima productividad y comunicación: descripción general del plano diario y división de sección, asignar tareas de gerente, dar seguimiento a la finalización del trabajo paralelo, etc.
- Mantener la seguridad de todos los empleados, invitados y activos de la empresa.
- Maximizar el rendimiento financiero y las ganancias: mantener bajos los costos de alimentos y bebidas.
- Sugiera promociones y aporte ideas para aumentar los ingresos, capacite al personal sobre ventas, fidelice a los huéspedes tocando cada mesa, controle los horarios y las horas reales trabajadas, etc.
- Hacer cumplir las leyes federales, estatales y locales, incluidas las de salud y trabajo.
Administrativo
- Garantizar la precisión de los menús, la lista de vinos, las listas de cervezas y cócteles de la casa y las publicaciones en los puntos de venta.
- Responder personalmente a todas las solicitudes y/o quejas de los huéspedes de manera oportuna
- Encuentre una manera de responder activamente a todos los correos electrónicos de la empresa/operaciones siempre que sea posible y siempre de manera profesional. (no en el suelo a la vista de los invitados y no durante el servicio)
- Participar y dar seguimiento a los informes de Avero respecto al desempeño diario del restaurante.
- Asegúrese de que todos los informes y facturas diarios se envíen a la oficina de manera oportuna.
- Garantizar que todas las comunicaciones de los empleados, incluidos despidos, acciones disciplinarias de los empleados y cuestiones pendientes de recursos humanos o Las inquietudes se comunican urgentemente a RR.HH.
- Asegúrese de que todos los pedidos se realicen de manera oportuna: café, té, productos de papel, filtros de aire, suministros de oficina, Dine Market, uniformes y ropa de cama según las necesidades.
- Haga un seguimiento inmediato de todas las reparaciones necesarias llamando a las personas adecuadas, esté presente y comunique el resultado en
Detalle a todos los implicados y a Avero.
- Asistir a todas las reuniones necesarias programadas por el Director de Operaciones o propiedad
Autodesarrollo
Se entiende que como Gerente General usted es responsable de mantener el conocimiento actualizado del mundo de los restaurantes en lo que respecta a comida, vino, cerveza y licores. Se le pedirá que desarrolle continuamente este conocimiento en su propio tiempo y se mantenga al tanto de las tendencias actuales de la industria. Su progreso en la educación será evaluado de forma continua. Asimismo, la empresa le ayudará en todo lo posible con cualquier objetivo educativo relacionado con sus funciones como Subdirector General (previa aprobación de la dirección).
Requisitos mínimos esenciales:
- Capacidad para trabajar en equipo y limpieza personal.
- Se aceptan habilidades muy básicas de manipulación, preparación y limpieza de alimentos.
- Manejo del tiempo y capacidad de trabajar bajo presión para gestionar altos volúmenes de producción.
- Habilidades de escucha activa y aprendizaje.
- Capacidad para comunicarse y comprender instrucciones en inglés para garantizar la seguridad en el lugar de trabajo. Capacidad de comprender, responder, e interactuar con compañeros de trabajo, gerentes e invitados en inglés. •
Habilidades de comprensión lectora y oral.
- Disciplina para seguir estándares establecidos.
- Capacidad para levantar hasta 25 libras.
- Certificado de Manipulador de Alimentos vigente
ADA: SA Hospitality Group realizará adaptaciones razonables de conformidad con la Ley de Estadounidenses con Discapacidades de 1990.
Esta descripción de trabajo se revisará periódicamente a medida que los deberes y responsabilidades cambien según las necesidades comerciales. Las funciones laborales esenciales y marginales están sujetas a modificación.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por cualquier motivo, incluida la edad, el sexo, el color, la raza, el credo, el origen nacional, la religión, el estado civil, la discapacidad que no prohíbe el desempeño de funciones laborales esenciales con o sin ajustes razonables, o cualquier otra característica protegida por la ley aplicable.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por cualquier motivo, incluida la edad, el sexo, el color, la raza, el credo, el origen nacional, la religión, el estado civil, la discapacidad que no prohíbe el desempeño de funciones laborales esenciales con o sin ajustes razonables, o cualquier otra característica protegida por la ley aplicable.
