Descripción del trabajo
Responsable de todos los alimentos calientes preparados en la cocina de Texas Roadhouse. Prepara roux, salsas y guarniciones. Responsable del mantenimiento de una estación de trabajo de cocina sanitaria.
Tareas de trabajo
Declaración(es) de funciones esenciales.
- Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas del departamento y políticas y procedimientos de recetas.
- Configura la línea; esto incluye todos los “Hot Wells”.
- Prepara recetas frescas todos los días..
- Comprensión adecuada de todas las medidas y recetas.
- Sigue los procedimientos adecuados de enfriamiento, cocción y recalentamiento en todos los productos.
- Garantiza que todos los productos estén correctamente etiquetados y firmados por un gerente.
- Mantiene una estación de trabajo limpia y sanitaria.
- Mantiene la línea y la exposición abastecidas con los niveles adecuados de producto.
- Concientización sobre el costo y el desperdicio de alimentos.
- Selecciona y utiliza cuchillos, herramientas manuales, utensilios y equipos para porcionar, cortar, picar, cocinar a fuego lento, licuar, adornar, mantener la temperatura o producir alimentos en la estación de preparación caliente.
- Entiende cómo limpiar y desarmar hornos, estufas, campanas extractoras y áreas de preparación.
- Se comunica con la línea.
- Adopta un enfoque proactivo al preparar la comida. No espera hasta que la línea esté completamente fuera para hacer o calentar un artículo.
- La capacidad de divertirse en el trabajo.
Principales Responsabilidades, Conocimientos Requeridos y Habilidades
Declaración(es) de competencia
- Responsabilidad: capacidad de aceptar responsabilidad y rendir cuentas de sus acciones.
- Comunicación oral: capacidad de comunicarse eficazmente con otros utilizando la palabra hablada.
- Comunicación escrita: capacidad para comunicarse por escrito de forma clara y concisa.
- Ético: capacidad para demostrar, conducirse y ajustarse a un conjunto de valores y estándares aceptados.
- Honestidad/Integridad: capacidad de ser sincero y ser visto como creíble en el lugar de trabajo.
- Gestión del tiempo: capacidad para utilizar el tiempo disponible para organizar y completar el trabajo dentro de los plazos determinados.
- Trabajar bajo presión: capacidad para completar las tareas asignadas en situaciones estresantes.
Exigencias físicas: Levantar/Cargar
N/A (No aplicable): La actividad no aplica a esta ocupación.
O (Ocasionalmente): La ocupación requiere esta actividad hasta el 33% del tiempo (0 - 2.5+ horas/día).
F (Frecuentemente): La ocupación requiere esta actividad entre el 33% y el 66% del tiempo (2.5 - 5.5+ horas/día).
C (Constantemente): La ocupación requiere esta actividad más del 66% del tiempo (más de 5.5 horas/día).
- 10 libras o menos: F
- 11-20 libras: F
- 21-50 libras: O
- 51-100 libras: O
- Más de 100 libras: N/A
- Estar de pie: C
- Caminar: C
- Sentarse: O
- Entregar comida fuera del restaurante (Servi-Carro): F
- Alcance por encima del hombro: F
- Subir escaleras (máximo 10 pies): O
- Ponerse en cuclillas o arrodillarse: O
Otras Habilidades:
- Antecedentes culinarios; Deseable vocacional, universitario, escuela secundaria.
- La capacidad de leer y seguir una receta.
- La experiencia del salteado es una ventaja.
- La atención al detalle es imprescindible.
- La capacidad de realizar múltiples tareas.
- La capacidad de manejar el estrés.
- Buenas habilidades organizativas y gestión del tiempo.
- Capacidad para comunicarse en el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.
