2. Propósito del Puesto
El Fry Cook es responsable de ejecutar correctamente todos los productos de la estación de frituras siguiendo las recetas, tiempos de cocción y estándares definidos por Chifa Du Kang.
Debe mantener su estación organizada, limpia y abastecida, coordinándose con el resto de la línea de cocina y el Expedite para asegurar que los platos salgan en el orden correcto y con la calidad esperada, especialmente durante momentos de alta demanda.
3. Responsabilidades Principales
Ejecución de Frituras y Producción
- Preparar correctamente todos los productos de la estación de frituras respetando recetas, tiempos de cocción y estándares del restaurante.
- Responder con autonomía a la demanda del servicio, especialmente durante fines de semana y momentos de alta carga.
- Preparar el pato utilizando microondas y freidora siguiendo los protocolos establecidos.
Control de Aceite y Procesos de Fritura
- Monitorear la calidad del aceite durante la operación.
- Realizar el filtrado o cambio de aceite cuando sea necesario siguiendo los procedimientos establecidos.
- Mantener las temperaturas correctas de fritura para asegurar calidad y seguridad alimentaria.
Organización de Estación y Equipos
- Mantener su estación limpia, ordenada y correctamente abastecida durante todo el turno.
- Reponer productos refrigerados, congelados e insumos necesarios para asegurar continuidad del servicio.
- Cuidar y limpiar el equipamiento, herramientas y utensilios utilizados en su estación.
Coordinación con la Línea de Cocina
- Trabajar coordinadamente con los cocineros de la línea y el Expedite para asegurar el orden correcto de los platos.
- Sincronizar los tiempos de fritura con el resto de preparaciones de la cocina.
- Colaborar con el equipo de cocina para mantener un flujo eficiente durante el servicio.
Soporte Operativo en Cocina
- Brindar apoyo en otras preparaciones cuando su estación no tenga pedidos activos.
- Apoyar en tareas generales de cocina o reposición de línea cuando sea necesario.
- Comunicar incidencias operativas relacionadas con equipos, insumos o procesos al liderazgo de cocina.
4. Entregables Esperados
- Frituras ejecutadas consistentemente con calidad, textura y tiempos correctos.
- Estación de frituras limpia, organizada y abastecida durante todo el turno.
- Coordinación efectiva con la línea de cocina para mantener el flujo del servicio.
- Cumplimiento de protocolos de seguridad alimentaria y manejo de aceite.
5. Habilidades Técnicas Requeridas
- Dominio de recetas, procesos y estándares de frituras del restaurante.
- Conocimiento de técnicas de fritura, manejo de aceite, tiempos y temperaturas.
- Capacidad para controlar calidad del aceite y realizar filtrado o cambio cuando sea necesario.
- Uso correcto del microondas para regeneración del pato según protocolos establecidos.
- Capacidad para mantener la estación abastecida y organizada durante el servicio.
- Conocimiento básico de equipos y herramientas de cocina utilizados en la estación.
6. Certificaciones o Entrenamientos Requeridos
- Certificado ServSafe Food Handler
- 7. Nota Cultural
Este puesto requiere representar y cumplir los Valores de Chifa Du Kang y las Competencias Fundamentales de todos los colaboradores de la empresa, contribuyendo a mantener una cultura de hospitalidad, respeto, trabajo en equipo y mejora continua.
Pay: $18.00 per hour
Benefits:
Application Question(s):
- Para aplicar a esta posición debes tener disponibilidad para trabajar entre las 11:30 a.m. y las 9:30 p.m., incluyendo fines de semana. ¿Cuentas con esta disponibilidad?
- Este puesto requiere español muy fluido para comunicarse con el equipo de cocina. ¿Cumples con este requisito?
Experience:
- Kitchen: 1 year (Preferred)
Language:
Shift availability:
- Day Shift (Required)
- Night Shift (Required)
Work Location: In person
