PROPÓSITO DEL CARGO:
El puesto de cocina es responsable de ejecutar los estándares de la marca Schlotzsky's y mantener la calidad del producto y la ejecución de recetas.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES :
Estación de preparación
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Siga los estándares de preparación para verduras, carnes y quesos y prepare las cantidades que se muestran en las hojas PAR diarias.
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Use guantes para cortar al rebanar carnes.
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Cubra, etiquete y almacene a la temperatura adecuada todas las verduras, carnes y quesos.
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Prepare todas las mezclas de ensaladas de acuerdo con los estándares y procedimientos de las recetas.
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Prepare todas las sopas de acuerdo con los estándares y procedimientos de las recetas.
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Rebane los panecillos de acuerdo con los procedimientos establecidos y use guantes para cortar cuando realice esta función.
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Limpie las estaciones de preparación de acuerdo con las pautas de seguridad y saneamiento al final de cada turno.
Estación de carnes, quesos y acabados
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Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.
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Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.
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Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.
Estación de pizza
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Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.
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Coloque las pizzas en un plato o en ” recipiente “ para llevar de acuerdo con las normas establecidas.
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Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.
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Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.
Estación de sopas y ensaladas
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Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.
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Coloque los alimentos en un plato o en un recipiente “a” según las normas establecidas.
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Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.
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Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.
Panadería
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Siga los procedimientos de horneado adecuados para todos los panes según la receta.
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Siga la hoja de producción de panadería.
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Mantenga los pesos adecuados y los procedimientos de prueba de acuerdo con la receta.
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Mantener tiempos de producción según pars diarios.
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Prepare los productos de panadería para que cumplan con la vida útil adecuada.
Estacionamiento/Estación exterior
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Supervisa la limpieza del estacionamiento y se asegura de que se recojan los escombros.
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Limpia mesas y sillas en el patio.
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Los receptáculos de basura exteriores se vacían según sea necesario.
Otras responsabilidades
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Consulta con la gerencia sobre los problemas de los clientes.
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Mantiene una relación de trabajo positiva y trata a todos los empleados con respeto.
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Debe familiarizarse y adherirse a todas las políticas y procedimientos de la Compañía.
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Debe mantener una actitud positiva y seguir las instrucciones de los gerentes en todo momento.
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Debe cumplir con estrictas normas de seguridad y saneamiento.
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Presentarse a trabajar a tiempo para cada turno programado.
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Llegar y salir del trabajo cumpliendo con todos los estándares de uniforme y arreglo personal.
REQUISITOS GENERALES Y FÍSICOS:
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Debe tener al menos 18 años de edad para operar ciertos equipos de cocina.
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Debe ser competente y conocer los procedimientos para todas las estaciones de cocina y estaciones de servicio para huéspedes.
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Las funciones esenciales del puesto incluyen, pero no se limitan a:
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Levantar y transportar objetos que pesen hasta 50 libras.
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Levantar una bolsa de basura llena de 33 galones del contenedor de basura.
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Estar de pie y caminar durante un turno programado.
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Doblarse, estirarse, alcanzar, empujar y arrodillarse para alcanzar ciertos productos o limpiar ciertas áreas del restaurante.
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Realizar movimientos repetitivos de manos y brazos.
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Ciertas funciones laborales requieren la capacidad de realizar movimientos de corte repetitivos con un cuchillo afilado.
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Ciertas funciones de trabajo requieren la capacidad de manejar alimentos calientes a mano durante varios segundos a la vez, durante un turno programado.
Esto es para un puesto en una ubicación corporativa de Schlotzsky
