TITLE: Cook
SUMMARY: The Cook is responsible for cooking and preparing food according to business levels, recipes, and production guidelines, while adhering to food safety, food handling, and sanitation procedures. Responsibilities of the position may vary based on Zephyr Point business needs, changing staffing arrangements, and needs of supervisors and managers. The Cook directly reports to the Food Services Manager and oversees kitchen staff in the absence of managerial staff.
STATUS: Full-Time, Part-Time
CLASSIFICATION: Non-Exempt
REPORTS TO: Director of Food Services
DIRECT REPORTS: n/a
ESSENTIAL FUNCTIONS OF THIS POSITION:
· Cooks and prepares a variety of food according to production guidelines and standardized recipes.
· Sets up workstation with all needed ingredients and equipment.
· Oversees kitchen staff in the absence of managerial staff.
· Prepares ingredients by accurately measuring, weighing, mixing, chopping, trimming, and peeling food items.
· Bakes, roasts, broils, steams, and uses a variety of cooking methods to prepare meat, vegetables, and other foods.
· Arranges, garnishes, and portions of food according to established guidelines.
· Provides excellent customer service and maintains a positive attitude towards guest, customers, clients, co-workers, etc.
· Safely handles knives and equipment such as grills, fryers, ovens, broilers, slicers, etc.
· Properly stores food by adhering to food safety policies and procedures.
· Cleans and sanitizes work areas, equipment, dishes, and utensils.
· Prepares End of Service Report at end of each work shift.
· Adheres to all safety policies and procedures including proper food safety and sanitation.
· Ensures security of company assets.
· Other duties as assigned*
This position performs the additional following Pantry Assistant duties when needed:
· Sets up, replenishes, breaks down, and cleans the dining and serving areas, beverage station, and salad bar.
· Follows set up and closing checklists.
· Cleans and sanitizes all surfaces in dining hall and service areas.
· Assists cooks as directed.
· Assists in deep cleaning.
KNOWLEDGE, SKILLS, AND ABILITIES
· Knowledge of the basic principles of food preparation, various cooking methods, and food safety regulations such as proper food handling, sanitation, and storage.
· Ability to safely utilize a variety of utensils including knives.
· Ability to operate kitchen equipment such as ovens, stoves, slicers, and mixers.
· Ability to demonstrate interpersonal and communication skills, both written and verbal.
· Ability to demonstrate basic mathematical skills.
QUALIFICATIONS
· At least one (1) year of experience as a Zephyr Point Set up/Pantry staff member, required.
· One (1) year of professional culinary experience, required.
· Food Safety Certification, required.
- Proficiency in both English and Spanish, preferred.
PHYSICAL AND MENTAL DEMANDS
Physical Demands: The essential functions of the position may require frequent long periods of standing and sitting; repetitive use of both hands and finger dexterity in both hands to handle or feel, grasp, hold, and cut; see, talk, and hear, reach with hands and arms; and walk upstairs and inclines.
The employee is occasionally required to twist, stand, walk, climb or balance, stoop, kneel, crouch, or crawl. Occasionally required to lift and/or carry up to 50 pounds. Specific vision abilities frequently required by this job include close vision, distance vision, peripheral vision, depth perception, and ability to adjust focus. The employee is required to walk on unstable grounds and occasionally up to a mile within and around the camp/conference center.
Mental Demands: The essential functions of the position require the ability to read and write complex material, perform simple and complex math calculations, and the ability to perform simple and complex tasks; perform clerical functions, compile and analyze information; coordinate activities, supervise and instruct others; follow instructions, influence others, meet time requirements, memorization, problem solving through use of independent judgment and decision-making skills.
WORK ENVIRONMENT
While performing the duties of this job, the employee is occasionally exposed to fumes or airborne particles. The employee is occasionally exposed to moving mechanical parts, toxic or caustic chemicals, outside seasonal weather conditions, and risk of electrical shock. The noise level in the work environment is usually moderate. Work will entail the use of computer equipment. The employee works alone, with others, around others, with verbal and face-to-face contact.
*The statements herein are intended to describe the general nature and level of the position, but are not necessarily a complete list of responsibilities, duties and skills required of employee(s) so classified. As such, responsibilities, duties, and required skills may be changed, expanded, reduced, or deleted to meet the business needs of Zephyr Point Presbyterian Conference Center.
Zephyr Point Presbyterian Conference Center abides by employment at-will, which permits the Company to change the terms and conditions of employment with or without notice, including, but not limited to termination, demotion, promotion, transfer, compensation, benefits, duties, and location of work. Neither this job description nor any other written or verbal communications are intended to create a contract of employment or a promise of long-term employment. Employment-at-will may be terminated with or without cause and with or without notice at any time by the Employee or by Zephyr Point Presbyterian Conference Center.
Zephyr Point
Mission
Inviting all to experience God through education, exploration, & inspiration.
Vision
A center of excellence cultivating spiritual growth, recreation, and learning
in an inclusive environment of natural beauty, hospitality, and peace.
Values
Serving with love
Creating community
Caring for and learning from Creation
Engaging the mind, refreshing the body, nurturing the soul
Welcoming all people
TÍTULO: Cocinero(a)
RESUMEN:
El/la Cocinero(a) es responsable de cocinar y preparar alimentos de acuerdo con los niveles de operación, las recetas y las pautas de producción, cumpliendo al mismo tiempo con los procedimientos de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y saneamiento. Las responsabilidades del puesto pueden variar según las necesidades operativas de Zephyr Point, los cambios en la dotación de personal y las necesidades de supervisores y gerentes. El/la Cocinero(a) reporta directamente al Gerente de Servicios de Alimentos y supervisa al personal de cocina en ausencia del personal administrativo.
ESTADO:
Tiempo Completo (Full-Time), Medio Tiempo (Part-Time)
CLASIFICACIÓN:
No Exento
REPORTA A:
Director de Servicios de Alimentos
SUPERVISIÓN DIRECTA:
Ninguna
FUNCIONES ESENCIALES DE ESTE PUESTO:
- Cocina y prepara una variedad de alimentos de acuerdo con las pautas de producción y recetas estandarizadas.
- Prepara la estación de trabajo con todos los ingredientes y equipos necesarios.
- Supervisa al personal de cocina en ausencia del personal administrativo.
- Prepara ingredientes midiendo, pesando, mezclando, picando, recortando y pelando alimentos con precisión.
- Hornea, asa, cocina a la parrilla, cocina al vapor y utiliza una variedad de métodos de cocción para preparar carnes, vegetales y otros alimentos.
- Organiza, decora y distribuye porciones de alimentos de acuerdo con las directrices establecidas.
- Brinda un excelente servicio al cliente y mantiene una actitud positiva hacia huéspedes, clientes, compañeros de trabajo y demás personas.
- Manipula de manera segura cuchillos y equipos como parrillas, freidoras, hornos, asadores, rebanadoras, entre otros.
- Almacena los alimentos adecuadamente siguiendo las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.
- Limpia y desinfecta áreas de trabajo, equipos, platos y utensilios.
- Prepara el Informe de Fin de Servicio al final de cada turno de trabajo.
- Cumple con todas las políticas y procedimientos de seguridad, incluyendo las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
- Garantiza la seguridad de los bienes de la empresa.
- Realiza otras funciones asignadas.*
Este puesto también desempeña las siguientes funciones de Asistente de Despensa (Pantry Assistant) cuando sea necesario:
- Organiza, repone, desmonta y limpia las áreas de comedor y servicio, la estación de bebidas y la barra de ensaladas.
- Sigue las listas de verificación de apertura y cierre.
- Limpia y desinfecta todas las superficies del comedor y las áreas de servicio.
- Ayuda a los cocineros según se le indique.
- Colabora en las tareas de limpieza profunda.
CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES
- Conocimiento de los principios básicos de preparación de alimentos, diversos métodos de cocción y regulaciones de seguridad alimentaria, incluyendo manipulación, saneamiento y almacenamiento adecuados de los alimentos.
- Capacidad para utilizar de manera segura una variedad de utensilios, incluidos cuchillos.
- Capacidad para operar equipos de cocina como hornos, estufas, rebanadoras y mezcladoras.
- Capacidad para demostrar habilidades interpersonales y de comunicación, tanto escritas como verbales.
- Capacidad para demostrar habilidades matemáticas básicas.
CALIFICACIONES
- Mínimo un (1) año de experiencia como miembro del personal de Montaje/Despensa (Set Up/Pantry) de Zephyr Point, requerido.
- Un (1) año de experiencia profesional en cocina, requerido.
- Certificación en Seguridad Alimentaria, requerida.
- Dominio de inglés y español, preferido.
EXIGENCIAS FÍSICAS Y MENTALESExigencias Físicas
Las funciones esenciales del puesto pueden requerir frecuentemente períodos prolongados de pie o sentado; uso repetitivo de ambas manos y destreza manual para manipular, sujetar, sostener y cortar objetos; ver, hablar y escuchar; extender las manos y brazos; y caminar por escaleras y pendientes.
El empleado deberá ocasionalmente girar el cuerpo, permanecer de pie, caminar, subir o mantener el equilibrio, inclinarse, arrodillarse, agacharse o gatear. También podrá requerirse ocasionalmente levantar o cargar hasta 50 libras.
Las capacidades visuales requeridas frecuentemente incluyen visión cercana, visión a distancia, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad de ajustar el enfoque. El empleado deberá caminar sobre terrenos irregulares y ocasionalmente recorrer hasta una milla dentro y alrededor del campamento/centro de conferencias.
Exigencias Mentales
Las funciones esenciales del puesto requieren la capacidad de leer y escribir materiales complejos, realizar cálculos matemáticos simples y complejos, y ejecutar tareas sencillas y complejas. También requieren realizar funciones administrativas, recopilar y analizar información, coordinar actividades, supervisar e instruir a otros, seguir instrucciones, influir en otros, cumplir con plazos establecidos, memorizar información, resolver problemas mediante el uso de juicio independiente y tomar decisiones adecuadas.
AMBIENTE DE TRABAJO
Mientras desempeña las funciones de este puesto, el empleado está expuesto ocasionalmente a humos o partículas suspendidas en el aire. También puede estar expuesto ocasionalmente a partes mecánicas en movimiento, productos químicos tóxicos o cáusticos, condiciones climáticas estacionales al aire libre y riesgo de descarga eléctrica.
El nivel de ruido en el entorno de trabajo suele ser moderado. El trabajo implica el uso de equipos informáticos. El empleado puede trabajar solo, con otros o alrededor de otras personas, manteniendo contacto verbal y presencial.
Las declaraciones aquí contenidas tienen la intención de describir la naturaleza general y el nivel de este puesto, pero no constituyen necesariamente una lista completa de las responsabilidades, funciones y habilidades requeridas para los empleados clasificados en esta categoría. En consecuencia, las responsabilidades, funciones y habilidades requeridas pueden modificarse, ampliarse, reducirse o eliminarse para satisfacer las necesidades operativas de Zephyr Point Presbyterian Conference Center.
Zephyr Point Presbyterian Conference Center se rige por el principio de empleo a voluntad ("employment at-will"), lo que permite a la organización modificar los términos y condiciones de empleo con o sin previo aviso, incluyendo, entre otros, terminación laboral, descenso de puesto, ascenso, transferencia, compensación, beneficios, funciones y lugar de trabajo. Ni esta descripción de puesto ni ninguna otra comunicación escrita o verbal tienen la intención de crear un contrato de trabajo o una promesa de empleo a largo plazo. El empleo a voluntad puede ser terminado con o sin causa y con o sin previo aviso en cualquier momento, tanto por el empleado como por Zephyr Point Presbyterian Conference Center.
Pay: From $20.00 per hour
Benefits:
- 401(k)
- 401(k) matching
- 403(b)
- Dental insurance
- Employee discount
- Health insurance
- Paid time off
- Paid training
- Referral program
- Vision insurance
Work Location: In person
