As a Cook in our iconic venues, you'll play a crucial role in delivering delicious, high-quality food that fuels the guest experience. You'll prepare ingredients, cook dishes to specifications, and maintain cleanliness and safety standards in a high-volume kitchen. As the ideal candidate, you'll bring technical cooking skills and a passion for teamwork, ensuring unforgettable experiences.
- Perform the following cooking procedures: sauté, grill, fry, bake, and roast. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers.
- Perform basic to more advanced knife skills (i.e., slice, chop, mince, julienne, dice) in preparing and producing food items. Use knives, slicers, mixers, choppers, grinders, and all other equipment in a safe manner according to policies.
- Follow standardized recipes in the preparation and cooking of menu items. Adhere to established portion control guidelines to minimize waste.
- Read and execute food orders from printed tickets or kitchen display systems accurately and promptly.
- Ensure food is served promptly. Notify leadership of any delays in service.
- Clean and organize walk-in coolers, food production areas, equipment, and general kitchen areas.
- Properly store food and chemicals. Label, date, and maintain the appropriate temperature based on HAACP guidelines.
- Clean and break down workstation. Return supplies and ingredients to proper storage at end of shift. Ensure closing side work is complete, cooking equipment is turned off, and kitchen is secure at closing.
- Return dishes to dishwashing area. Coordinate with dishwashers to replenish cookware, etc. Perform dishwashing/cleaning as needed according to proper sanitation standards.
- Comply with all company issued steps of service. Follow all corporate policies, safety and security procedures, and brand SOPs. Promptly report accidents, facility issues, or unsafe conditions to management.
- Perform other duties as assigned.
Como cocinero en nuestros emblemáticos locales, desempeñarás un papel fundamental a la hora de ofrecer comida deliciosa y de alta calidad que enriquezca la experiencia de los clientes. Prepararás los ingredientes, cocinarás los platillos según las especificaciones y mantendrás los estándares de limpieza y seguridad en una cocina de gran volumen. Como candidato ideal, aportarás habilidades técnicas de cocina y pasión por el trabajo en equipo, garantizando experiencias inolvidables.
- Realizar los siguientes procedimientos de cocción: saltear, asar a la parrilla, freír, hornear y asar al horno. Manejar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras.
- Aplicar técnicas de corte que van desde las básicas hasta las más avanzadas (por ejemplo,
rebanar, picar, triturar, cortar en juliana, cortar en cubitos) en la preparación y elaboración de alimentos. Utilizar cuchillos, cortadoras, batidoras, picadoras, molinos y todo el resto del equipo de manera segura, de acuerdo con las políticas.
- Seguir recetas estandarizadas en la preparación y cocción de los platillos del menú. Cumplir con las pautas establecidas de control de porciones para minimizar el desperdicio.
- Leer y ejecutar los pedidos de comida a partir de tickets impresos o sistemas de visualización de cocina con precisión y rapidez.
- Asegurarse de que la comida se sirva rápidamente. Notificar a los responsables sobre cualquier retraso en el servicio.
- Limpiar y organizar las cámaras frigoríficas, las áreas de producción de alimentos, los equipos y las áreas generales de la cocina.
- Almacenar adecuadamente los alimentos y los productos químicos. Etiquetar, fechar y mantener la temperatura adecuada según las directrices de HACCP.
- Limpiar y desmontar el puesto de trabajo. Devolver los suministros e ingredientes a su lugar de almacenamiento correspondiente al final del turno. Asegurarse de que se completen las tareas de cierre, que los equipos de cocina estén apagados y que la cocina quede asegurada al cerrar.
- Devuelve los platos al área de lavado de platos. Coordínate con los lavaplatos para reponer los utensilios de cocina, etc. Realiza el lavado de platos y la limpieza según sea necesario, de acuerdo con las normas de higiene adecuadas.
- Cumple con todos los pasos de servicio establecidos por la empresa. Sigue todas las políticas corporativas, los procedimientos de seguridad y protección, y los procedimientos operativos estándar (SOP) de la marca. Informa de inmediato a la gerencia sobre cualquier accidente, problema en las instalaciones o condiciones inseguras.
- Realizar otras tareas que se le asignen.
Requirements:
Education
- High school diploma or equivalent preferred
Experience
- 1+ years' culinary experience required
- Experience in high-volume restaurants preferred
- Knowledge and understanding of food service sanitation standards
Knowledge, Skills and Abilities
- Skilled in setting up station mise en place with all ingredients prepped and organized for efficient cooking
- Able to work during peak times, including evenings, weekends and holidays, to support business needs
Licenses / Certifications
- State Food Handler Safety Card required upon hire
Physical Requirements
Speak and hear to communicate and use both near and distance vision for reading tickets. Stand and walk for extended periods, including on uneven surfaces and while carrying items. Frequently climb stairs throughout the venue. Regularly lift and carry up to and over 50 lbs., and frequently sit, kneel, bend, and reach to move goods. Continually use gross motor skills with frequent use of bi-manual dexterity and fine motor skills for food preparation tasks. Able to tolerate extreme heat.
Working Conditions
Restaurant kitchen environment, subject to both kitchen and customer areas, and in close proximity to others.
Educación
- Se prefiere título de secundaria o equivalente
Experiencia
- Se requiere más de un año de experiencia culinaria
- Se valorará la experiencia en restaurantes de gran volumen
- Conocimiento y comprensión de las normas de higiene en el sector de la restauración
Conocimientos, habilidades y aptitudes
- Habilidad para preparar la mise en place de la estación con todos los ingredientes listos y organizados para cocinar de manera eficiente
- Capacidad para trabajar en horas punta, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, para satisfacer las necesidades del negocio
Licencias / Certificaciones
- Se requiere la tarjeta estatal de seguridad para manipuladores de alimentos al momento de la contratación
Requisitos Físicos
Hablar y escuchar para comunicarse, y utilizar tanto la visión de cerca como la de lejos para leer los boletos. Permanecer de pie y caminar durante períodos prolongados, incluso sobre superficies irregulares y mientras se transportan objetos. Subir escaleras con frecuencia por todo el recinto. Levantar y transportar regularmente hasta más de 50 libras, y sentarse, arrodillarse, agacharse y estirarse con frecuencia para mover mercancías. Utilizar continuamente las habilidades motoras gruesas, con uso frecuente de la destreza bimanual y las habilidades motoras finas para las tareas de preparación de alimentos. Ser capaz de tolerar el calor extremo.
Condiciones de Trabajo
Entorno de cocina de restaurante sujeto tanto a las áreas de cocina como a las de atención al cliente y en estrecha proximidad con otras personas.
