RESUMEN DEL PUESTO
El Supervisor de Cafetería es responsable de coordinar, dirigir y supervisar los recursos humanos y físicos del área de cafetería, promoviendo el desarrollo continuo del personal y la calidad del servicio. Se encarga del control de inventario, garantiza el servicio en los tiempos establecidos y asegura el cumplimiento de las políticas y normas de la empresa.
DESCRIPCIÓN DE DEBERES Y RESPONSABILIDADES-
Coordina el trabajo en equipo del personal de la cafetería.
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Mantiene el control y disciplina del servicio.
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Realiza inspección inicial al comienzo del turno, registrando el monitoreo diario y dando seguimiento a las tareas asignadas.
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Realiza ajustes a los itinerarios de trabajo basados en las necesidades operativas y sustituye al personal cuando sea necesario, en comunicación con el Gerente.
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Coordina y discute el menú del día con el personal de cocina y el uso adecuado de excedentes.
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Asegura el uso adecuado de porciones en la preparación y que se sirvan las cantidades establecidas.
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Realiza inventarios y órdenes de compra de insumos, incluyendo alimentos y bebidas, de acuerdo con la demanda y el menú.
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Verifica la disponibilidad y rotación de productos siguiendo el sistema FIFO.
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Asegura la calidad, variedad y servicio a un costo razonable.
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Coordina la producción diaria y las actividades especiales de la cafetería.
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Verifica la mercancía al recibirla, asegurando el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
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Monitorea los registros de temperatura de los alimentos.
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Supervisa al personal y el cumplimiento de sus deberes y responsabilidades.
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Asegura que el servicio a los clientes se realice en el tiempo estipulado.
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Asiste a reuniones departamentales y actividades educativas.
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Identifica y notifica al Gerente situaciones que afecten la calidad del servicio.
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Solicita la necesidad de equipos o materiales a su supervisor.
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Desarrolla sistemas para mantener la cafetería en condiciones óptimas.
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Asegura el cumplimiento de disposiciones de seguridad para lograr un ambiente seguro y saludable.
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Completa las tareas asignadas antes de finalizar su turno.
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Apoya la preparación de nómina semanalmente.
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Promueve un ambiente seguro para empleados y clientes.
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Protege los activos de la empresa en todo momento.
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Evalúa la disponibilidad y funcionamiento de equipos, coordinando el mantenimiento necesario.
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Implementa sistemas correctivos ante situaciones que requieran atención.
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Realiza una inspección final del turno para asegurar que todo esté en orden.
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Asegura el cumplimiento de contratos de servicio.
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Supervisa la presentación e higiene personal del personal de acuerdo con normas sanitarias.
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Notifica a su supervisor situaciones que afecten la calidad del servicio.
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Documenta amonestaciones y acciones correctivas cuando sea necesario.
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Mantiene comunicación efectiva con representantes del contrato.
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Actúa diligentemente ante quejas y solicitudes de clientes.
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Vigila el cumplimiento con los estándares establecidos por agencias reguladoras.
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Realiza cualquier otra tarea asignada por su supervisor.
EXPERIENCIA
Dos (2) años de experiencia.
EDUCACIÓN
Mínimo Cuarto Año de Escuela Superior. Bachillerato (preferiblemente).
DESTREZAS Y HABILIDADES-
Habilidad para mantener excelentes relaciones interpersonales con pacientes, visitantes y empleados.
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Habilidad para trabajar en equipo.
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Habilidad para tomar decisiones.
- Destrezas de comunicación.
- Orientado al Servicio al Cliente.
- Manejo de Tiempo Adecuado.
- Iniciativa, capacidad de seguir instrucciones escritas y orales.
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Mantener actitud positiva en la realización de sus funciones.
CONDICIONES DE TRABAJO-
Disponibilidad para trabajar cualquier día de la semana. Turnos rotativos, fines de semana y días feriados.
- Requerimientos Físicos:
- Ejercer fuerza para empujar, cargar y/o halar objetos hasta 40 libras.
- Habilidad para mover manos y extremidades.
SUPERVISIÓN DE PERSONAL-
Técnicos de Servicio de Alimentos (Coordinadores)
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Trabajador del Servicio de Alimentos (Cafetería)
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Cocinero
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Ayudante de cocina
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