Resumen del puesto:
Como Cocinero/a de Concesiones en Keeneland Hospitality, será responsable de preparar y cocinar alimentos de alta calidad en un entorno dinámico y con un alto volumen de trabajo. Garantizará que los alimentos se preparen de forma segura, eficiente y conforme a los altos estándares de calidad y presentación de Keeneland. Este puesto es fundamental para brindar una experiencia excepcional a los huéspedes y para el correcto funcionamiento de nuestras concesiones.
Responsabilidades clave:
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Preparar y cocinar alimentos al momento utilizando parrillas, freidoras, hornos u otros equipos de cocina.
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Asegurarse de que todos los alimentos se preparen de acuerdo con las normas de salud y seguridad.
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Mantener la limpieza y el orden en las áreas de cocina y preparación de alimentos.
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Seguir las recetas estándar y las pautas de control de porciones para garantizar la consistencia.
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Asistir en la preparación de alimentos, incluyendo cortar, porcionar y ensamblar los platos del menú.
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Supervisar las temperaturas y los tiempos de cocción de los alimentos para garantizar su correcta cocción y seguridad.
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Reabastecer los ingredientes y suministros según sea necesario durante el turno. Comunicarse eficazmente con cajeros, manipuladores de alimentos y otros miembros del equipo para garantizar el cumplimiento puntual de los pedidos.
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Asistir en el montaje y desmontaje de la cocina antes y después del servicio.
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Cumplir con los estándares de uniforme y aseo de Keeneland.
Cualificaciones y Requisitos:
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Se valora la experiencia previa en cocina o preparación de alimentos, especialmente en concesiones o cocinas de ritmo rápido.
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Conocimiento de las normas básicas de seguridad alimentaria, manipulación e higiene.
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Capacidad para operar equipos de cocina de forma segura y eficaz.
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Sólidas habilidades de gestión del tiempo y multitarea.
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Debe ser capaz de permanecer de pie durante largos periodos y levantar hasta 23 kg.
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El trabajo implica estar de pie, agacharse, alcanzar objetos y trabajar en entornos calurosos y ruidosos.
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Exposición a productos de limpieza, superficies calientes y objetos afilados.
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Disponibilidad para trabajar en horario flexible, incluidos fines de semana y festivos.
Requisitos de Licencia:
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Se requiere una Licencia de Manipulador de Alimentos del Condado de Fayette válida para todo el personal de alimentos y bebidas. Debe obtenerse antes del primer turno programado. También se acepta la certificación ServSafe.
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Se requiere una licencia de la Comisión de Carreras de Caballos de Kentucky para todos los trabajadores de hipódromos. Esta licencia se le entregará en nombre de Keeneland al momento de la contratación.
