Roles: Liderazgo, mentoría, supervisión, consistencia, calidad y formación
Descripción del puesto: Este puesto es ayudar a nuestro equipo directivo a desarrollar todos los roles de todos nuestros miembros. Asistir al Comisario, a los Directores Generales, a los Subdirectores Generales, a los Gerentes de Cocina, así como a los Supervisores de Recepción y Back of Room, a desarrollar sistemas, formación y coherencia para ayudar a mejorar nuestra calidad, marca y expectativas de los clientes. Mostrar los más altos estándares de calidad, gusto y presentación a los invitados a los que servimos.
Este puesto es necesario para asistir a todas las operaciones, garantizando la máxima satisfacción de los huéspedes, mediante formación, organización, gestión y ascenso en el puesto.
Esta persona debe demostrar habilidades de liderazgo y ser capaz de comunicar, orientar y motivar a los líderes del equipo.
Esta persona debe tener un don para resolver problemas, ser diligente en el seguimiento y, lo más importante, comprometerse a garantizar que se cumplan los más altos estándares de calidad en todos los lugares.
Deberes y responsabilidades esenciales
- Colaborar con todas las operaciones de cocina de cada restaurante y establecer la consistencia, la formación, el desarrollo y la calidad de la comida a través de nuestra marca restaurantera.
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Monitorizar los aspectos financieros: Control de costes/Costes de alimentos/Mano de obra/Inventario, optimización y análisis de las finanzas y ventas de todos los bistrós de bonos comunes y OTG
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Garantiza que los niveles de stock de alimentos en las áreas del departamento culinario sean de cantidad y calidad suficientes para cumplir con los estándares de Common Bond, incluyendo todos los panes, empanadas, galletas, pasteles, entremets, macarones y todas las ofertas saladas
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Ayuda a los líderes para asegurar que los miembros del equipo siempre lleven uniformes limpios y ordenados y siempre presentables para estar a la vista de los invitados.
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Ayudar a los líderes a garantizar que todo el equipo de preparación de alimentos se utilice de forma segura y correcta, y que se limpie y mantenga.
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Asistir a los líderes para asegurar que todos los manuales de operaciones culinarias estén preparados y actualizados.
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Ayudar a los líderes a garantizar que se cumplan estrictamente los presupuestos operativos generales del departamento, controlar los costes de los alimentos y los COGs.
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Ayuda a los líderes a garantizar que las reuniones estén bien planificadas y orientadas a resultados.
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Colaborar con bistrós y OTGs con catering para asegurar que todos los pedidos relevantes estén preparados a tiempo y cumplan con los estándares de la empresa.
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Trabaja con los líderes ejecutivos de Chef Corporativo y Comisaría para garantizar que solo se utilicen productos de la más alta calidad en la preparación de alimentos.
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Garantiza que el departamento culinario en general esté motivado y que se reciba una retroalimentación positiva sobre el rendimiento laboral.
- Identifica fortalezas y debilidades y proporciona retroalimentación oportuna a los líderes.
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Formación en el menú, desarrollo, lanzamiento y formación junto con el Chef Ejecutivo para nuevos platos y cambios en el menú.
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Formación, contratación, mentoría y desarrollo de todos los responsables de cocina.
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Mantener el cumplimiento de las recetas para mejorar la calidad de los alimentos, los estándares de servicio, el control de residuos y la coherencia en todas nuestras ubicaciones.
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Garantiza que se cumplan todas las normas de la empresa en cuanto a alimentos, servicios, proveedores y normativas estatales y locales.
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Implementa todas nuestras directrices sobre control presupuestario, costes de alimentos, presentación y estándares en todas las ubicaciones.
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Ayuda en el desarrollo de productos y pruebas de recetas.
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Sé un enlace con todos los chefs, trabaja en la creación de equipos y la gestión.
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Proyecta una actitud positiva y motivada entre los miembros del equipo.
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Resolver problemas que se agravan y ayudar a retener y desarrollar tiendas y empleados
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Proporcionar apoyo continuo al Chef Ejecutivo, los líderes de la comisaría, los CDC, los supervisores y los gerentes
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Viajar entre restaurantes y ofrecer apoyo para formación culinaria, estándares, sistemas operativos, gestión.
- Funciona dentro del calendario acordado entre todas las ubicaciones.
- Ayuda con cualquier nueva vacante y programas implementados.
Cualificaciones
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Mantener el estándar de imagen de un restaurante profesional, incluyendo la limpieza de la cocina, el uniforme adecuado y los estándares de apariencia.
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Certificación de Gestor de Alimentos según lo exigido por las normativas locales y estatales del código sanitario.
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Sabe leer, escribir y hablar español e inglés con fluidez.
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Debe ser capaz de hacer un turno de 10 horas de pie.
- Capacidad para levantar hasta 50 libras.
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Experiencia profesional como pastelero, panadero u otra experiencia relevante.
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Experiencia profesional gestionando un equipo o una cocina.
Los roles del puesto cambiarán y evolucionarán con el desarrollo y el éxito de cada dirección y restaurante.
En cada ciudad, pueblo y pueblo, el \vínculo común\ que todos comparten es el amor por la buena comida. Une todas las edades, culturas y creencias. A partir de esta idea, Common Bond Bistro & Bakery se abrió en mayo de 2014 en el área de Montrose de Houston, TX. Ahora tenemos 11 ubicaciones en toda la ciudad de Houston donde la comunidad se reúne para cenar y unirse con buena comida, pasteles extraordinarios y pasteles personalizados.
Pago: Starting at $25.00 / hour
Beneficios:
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Tiempo libre remunerado
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Seguro de salud
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Seguro dental
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Seguro de visión
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Descuento para empleados
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Capacitación remunerada
Tipo de trabajo: tiempocompleto
Horario:
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Turno de 10 horas
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Disponibilidad los fines de semana
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De lunes a viernes
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Días festivos
Educación: No se requiere educación
Ubicación del trabajo: En el lugar
