El Jefe de Equipo de Back of House es responsable de liderar la ejecución de turnos en la cocina, garantizando la excelencia en calidad de alimentos, seguridad alimentaria, rapidez y precisión. Este puesto se encarga del rendimiento en tiempo real durante su turno, dirigiendo a los miembros del equipo, manteniendo estándares y ofreciendo resultados consistentes. Este puesto está altamente enfocado en operaciones y liderazgo, sirviendo como puente entre los Directores de BOH y los miembros del equipo, al tiempo que refuerza sistemas, el rendimiento del coaching y protege la marca Chick-fil-A.
Informes a
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Director de Liderazgo y Mantenimiento del BOH
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Director de Seguridad Alimentaria y Calidad Alimentaria del BOH
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Directores Adjuntos del BOH (según corresponda)
Propósito principal
Liderar el Back of House durante los turnos con excelencia, asegurando que los alimentos sean seguros, de alta calidad, precisos y entregados con rapidez mediante un liderazgo fuerte y una ejecución disciplinada.
Expectativas clave
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El BOH líder cambia con claridad, urgencia y responsabilidad
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Aplicar estándares de seguridad y calidad alimentaria sin concesiones
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La conducción resulta en velocidad de servicio, precisión y rendimiento
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Entrena y desarrolla a los miembros del equipo en tiempo real
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Mantén un ambiente de cocina limpio, organizado y eficiente
Responsabilidades directas
1. Liderazgo y ejecución de turnos
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Liderar y dirigir a los miembros del equipo BOH durante los turnos asignados.
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Asigna puestos y ajusta el personal según el volumen y la demanda.
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Asegúrate de que la cocina fluya y se comunica con la FOH.
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Toma decisiones en tiempo real para mantener la velocidad, precisión y eficiencia.
2. Normas de calidad alimentaria
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Asegúrate de que todos los productos cumplan con los estándares de Chick-fil-A en cuanto a sabor, apariencia y precisión.
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Controla la porción, la adherencia a las recetas y la consistencia en la preparación.
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Realiza controles de calidad durante todo el turno.
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Aborda los problemas de calidad de inmediato mediante entrenamiento y corrección.
3. Seguridad y cumplimiento alimentario
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Asegura el cumplimiento total de los procedimientos y normas de seguridad alimentaria.
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Controla los tiempos de espera, las temperaturas y la manipulación adecuada de los alimentos.
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Asegurarse de completar las listas de verificación de seguridad alimentaria requeridas (SDC, registros, etc.).
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Mantente siempre preparado para auditorías e inspecciones.
4. Entrenamiento y desarrollo de equipos
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Entrena a los miembros del equipo en tiempo real sobre el rendimiento y los estándares.
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Reforzar la formación y la correcta ejecución de los sistemas.
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Proporciona una retroalimentación clara, directa y alentadora.
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Identificar a los miembros del equipo con alto rendimiento y apoyar el desarrollo.
5. Limpieza, organización y gestión
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Asegúrate de que todas las zonas de cocina estén limpias, surtidas y organizadas.
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Mantén el uso y cuidado adecuados del equipo.
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Apoyar la reducción de residuos y la concienciación sobre el coste de los alimentos.
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Asegúrate de que los traspasos de turno estén limpios y preparados para el siguiente equipo.
Quién lidera este puesto
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Miembros del equipo BOH durante los turnos asignados
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Influencias de capitanes y entrenadores del área de BOH
Indicadores clave de rendimiento (KPI)
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Velocidad de servicio (Rendimiento de cocina)
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Precisión de los pedidos
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Puntuaciones de calidad alimentaria
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Cumplimiento de Seguridad Alimentaria y Preparación para Auditorías
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Concienciación sobre el Coste de los Residuos y los Alimentos
Por qué importa este papel
La cocina es el motor del restaurante. Este puesto garantiza que cada producto que sale de la BOH sea seguro, preciso y de alta calidad. Líderes de equipo sólidos del BOH crean consistencia, protegen la marca y generan resultados que respaldan tanto la experiencia del cliente como el rendimiento empresarial.
Expectativas culturales
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Lleva a cabo la misión de Formar Líderes mientras hace crecer el negocio y sirve sonrisas
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Modela los valores fundamentales de Enfocado, Fiel y Diversión
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Lidera con urgencia, responsabilidad y coherencia
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Establece el estándar de excelencia en la ejecución y el trabajo en equipo
Trabajar en un restaurante Chick-fil-A® es más que un trabajo: es una oportunidad para el trabajo en equipo y el desarrollo del liderazgo en un entorno positivo y centrado en las personas. La mayoría de los restaurantes Chick-fil-A son de propiedad local y están operados por operadores independientes y franquiciados que invierten en el futuro de los miembros de su equipo y retribuyen a sus comunidades.
Pago: $18.75 - $19.00 / hour
Tipo de trabajo: tiempocompleto, tiempoparcial
Horario:
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Turno de 8 horas
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Disponibilidad los fines de semana
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De lunes a viernes
Educación: Diploma de escuela secundaria
Ubicación del trabajo: En el lugar
