Quiénes somos?
En Cincosentidos, usamos la comida como un motor de cambio social y ambiental, conectando nuestras vidas con nuestro entorno. Desde cómo cultivamos, obtenemos y preparamos los alimentos, hasta cómo los compartimos y experimentamos, buscamos nutrir no solo paladares, sino también comunidades y ecosistemas.
Desde 2010, hemos sembrado un legado que va más allá de los restaurantes, creando colaboraciones entre cocineros, comensales, agricultores, pescadores y productores. Juntos, promovemos la biodiversidad, la sostenibilidad y el crecimiento mutuo, demostrando que la innovación puede generar impactos positivos económicos, sociales y ambientales. Únete a este movimiento y ayuda a escribir el próximo capítulo de nuestra historia.
Nuestros restaurantes: Cocina Abierta / Café Caleta / Manzana de Java / Materia Prima
Por qué unirte a Cincosentidos:
- Cultura enriquecedora: Valoramos tu individualidad y cómo contribuyes a nuestra diversidad. Aquí serás escuchado y tendrás espacio para compartir tus ideas.
- Aprendizaje continuo: Creemos en el crecimiento personal y profesional. Te apoyaremos con capacitaciones, talleres y oportunidades para desarrollar tus habilidades.
- Reconocimiento: Tu esfuerzo, compromiso y creatividad no pasarán desapercibidos.
- Equilibrio y bienestar: Sabemos que eres más que tu trabajo; fomentamos un balance saludable entre tu vida personal y laboral.
Resumen del puesto
Buscamos un(a) Parillero(a) con experiencia en manejo de pescado y mariscos, responsable de la cocción a la parrilla, control de merma y mantenimiento de estándares de consistencia y calidad.
Responsabilidades principales
- Ejecutar cocción a la parrilla asegurando consistencia y presentación según estándares del jefe de cocina
- Maximizar el rendimiento útil del pescado (65%–70% según especie), optimizando la relación peso útil/peso bruto
- Pesar y registrar todo descarte para mantener trazabilidad clara del producto
- Realizar manejo e inventario diario de pescado, evitando faltantes o sobreproducción
- Mantener comunicación clara y profesional con pescadores y suplidores, y cuidar el producto desde su llegada hasta la entrega final al cliente
Requisitos
- Experiencia previa en cocina, preferiblemente en manejo de pescados y mariscos
- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria (manipulación de alimentos)
- Certificado de manipulación de alimentos vigente (o disposición a obtenerlo)
- Capacidad de trabajar bajo presión en ambiente de alto volumen
- Disponibilidad de horario flexible, incluyendo noches, fines de semana y días feriados
- Atención al detalle y compromiso con la reducción de desperdicio.
Cincosentidos es un patrono que ofrece igualdad de oportunidades. Todas las decisiones de empleo se toman sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, edad, discapacidad, estatus de veterano protegido u otras características protegidas por ley.
Benefits:
- Employee discount
- Flexible schedule
- Paid time off
Work Location: In person
