ASSISTANT BREAD PRODUCTION MANAGER — IMMEDIATE HIRE
La Provence Bakery | Miami, FL | Full-Time | Daily Pay
La Provence is an established wholesale artisan French bakery supplying restaurants, hotels, and specialty food businesses across Miami. We are looking for a skilled and experienced Assistant Bread Production Manager to join our team immediately.
This is a hands-on role — you will be on the floor mixing, shaping, and baking alongside the team while helping manage the daily production operation from start to finish.
RESPONSIBILITIES:
- Mix, shape, proof, and bake all bread products to consistent quality standards
- Operate commercial deck ovens and spiral mixers
- Manage and maintain levain/sourdough starter rotations
- Plan and execute daily and next-day production schedules based on orders
- Track inventory of flour, ingredients, and supplies
- Monitor dough fermentation, temperatures, and timing for optimal results
- Maintain a clean, organized, and food-safe production environment
- Support and guide junior bakers on technique and quality standards
- Coordinate with management on production volume and special orders
WHAT WE NEED:
- Minimum 3 years experience in high-volume commercial bread production
- Strong knowledge of levain/sourdough starters, fermentation, and dough handling
- Experience with baguettes, French breads, viennoiserie, and artisan loaves
- Comfortable with heavy lifting and physical production work
- Reliable, self-motivated, detail-oriented, and able to manage time independently
- Bilingual English/Spanish a strong plus
SHIFT: 7:00 AM until finish (typically by 5:00 PM)
PAY: Very competitive — based on experience and knowledge (daily pay)
Location: Miami, FL — must be able to commute reliably
TO APPLY: Send your name, phone number, and a summary of your bread production experience.
Serious and experienced candidates only. We are looking to fill this position immediately.
ASISTENTE DE GERENTE DE PRODUCCIÓN DE PAN — CONTRATACIÓN INMEDIATA
La Provence Bakery | Miami, FL | Tiempo Completo | Pago Diario
La Provence es una panadería artesanal francesa mayorista consolidada que abastece restaurantes, hoteles y negocios de alimentos especializados en todo Miami. Buscamos un Asistente de Gerente de Producción de Pan con experiencia para unirse a nuestro equipo de inmediato.
Este es un puesto práctico: estarás en el piso mezclando, dando forma y horneando junto al equipo, mientras ayudas a gestionar la operación diaria de producción de principio a fin.
RESPONSABILIDADES:
- Mezclar, dar forma, fermentar y hornear todos los productos de pan con estándares de calidad consistentes
- Operar hornos de solera comerciales y mezcladoras espirales
- Gestionar y mantener la rotación de levain/masa madre
- Planificar y ejecutar los cronogramas de producción diarios y del día siguiente según los pedidos
- Controlar el inventario de harina, ingredientes e insumos
- Monitorear la fermentación de masas, temperaturas y tiempos para obtener resultados óptimos
- Mantener un ambiente de producción limpio, organizado y seguro para los alimentos
- Apoyar y guiar a los panaderos junior en técnicas y estándares de calidad
- Coordinar con la gerencia sobre el volumen de producción y pedidos especiales
LO QUE NECESITAMOS:
- Mínimo 3 años de experiencia en producción comercial de pan de alto volumen
- Sólido conocimiento de levain/masa madre, fermentación y manejo de masas
- Experiencia con baguettes, panes franceses, viennoiserie y panes artesanales
- Capacidad para trabajo físico: levantamiento de peso y turnos de pie
- Persona confiable, automotivada, orientada al detalle y capaz de manejar el tiempo de forma independiente
- Bilingüe inglés/español es una gran ventaja
TURNO: 7:00 AM hasta terminar (generalmente antes de las 5:00 PM)
PAGO: Muy competitivo — según experiencia y conocimiento (pago diario)
Ubicación: Miami, FL — debe poder desplazarse de manera confiable
PARA APLICAR: Envía tu nombre, número de teléfono y un resumen de tu experiencia en producción de pan. Solo candidatos serios y con experiencia. Queremos cubrir este puesto de inmediato.
Pay: $100.00 - $220.00 per day
People with a criminal record are encouraged to apply
Work Location: In person
